"Foodζήν"

Η "$RivE$" Q.p 09 παρουσιάζει το "Foodζήν". Το νέο ελληνικό blog για το φαγητό, το κρασί, τη μοριακή γαστρονομία αλλά και για άλλα πολλά σχετικά θέματα που έχουν να κάνουν με τη μαγειρική . Εδώ θα βρείτε συνταγές φαγητών, πληροφορίες και κριτικές για μαγαζιά καθώς και μενού τους οι σπεσιαλιτέ τους που βρίσκονται στον ελλαδικό και όχι μόνο χώρο.


'Όσο άφορα εμάς τώρα και τη δική μας αρμοδιότητα ,οι αναρτήσεις του Blog μας που είχαν ως θέμα συνταγές ποτών και cocktails θα συνεχίσουν να αναρτώνται πλέον στο "Foodζήν" ,καθώς και οτιδήποτε άλλο σχετικό θέμα που έχει να κάνει με τη γενικότερη θεματολογία του "Foodζήν" .

Με εκτιμήση

“$RivE$” q.p

WonderfuL DrinkS

Few Champagne Cocktail Recipes

Συνταγή 1η


Champagne Cogniac

ΟΔΗΓΙΕΣ

Τοποθετούμε τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι σαμπάνιας και τη βρέχουμε με Αngostura. Στη συνέχεια ανακατεύουμε κονιάκ με σαμπάνια και το συμπληρώνουμε σε ποτήρι Σαμπάνιας . Τέλος γαρνίρουμε με μια φέτα πορτοκάλι ή λεμόνι ή μια ελιά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 2/3 της μεζούρας κονιάκ
• 2 σταγόνες Αngostura
• 1 κύβος ή 1 κουταλάκι ζάχαρη
• Σαμπάνια


Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:


1. Ποτήρι τύπου Σαμπάνιας
2. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
3. Τριμμένο Πάγο


Συνταγή 2η

Champagne Apricot

ΟΔΗΓΙΕΣ

Σε ένα σέικερ προσθέτουμε πάγο και τα τρία πρώτα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα ποτήρι σαμπάνια. Συμπληρώνουμε με σαμπάνια και σερβίρουμε με μια φέτα φρέσκο βερύκοκο

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 2/3 της μεζούρας πολτό βερίκοκο
• 2/3 της μεζούρας vodka
• 1 κουταλάκι λικέρ βερίκοκο
• Σαμπάνια.


Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:

1. Ποτήρι τύπου Σαμπάνιας
1. Σεικερ
3. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
2. Τριμμένο Πάγο

Συνταγή 3η

Champagne Apple Blow Fizz

ΟΔΗΓΙΕΣ

Βάζουμε τα δύο πρώτα συστατικά σε ποτήρι σαμπάνιας μέχρι τα δύο τρίτα. Προσθέτουμε σαμπάνια και ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε με μια φέτα πράσινο μήλο και ένα κλαδάκι φρέσκια μέντα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1/3 της μεζούρας σναπς μήλο
• 1/3 της μεζούρας χυμό βατόμουρων
• Σαμπάνια.

Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:


1. Ποτήρι τύπου Σαμπάνιας
2. Αναδευτήρα
3. Τριμμένο Πάγο


Συνταγή 4η

Orange Champagne

ΟΔΗΓΙΕΣ

Βάζουμε τη σαμπάνια, τη μπύρα και το χυμό σε ένα σέικερ και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τις φράουλες στην επιφάνεια και σερβίρουμε

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ


• 1 φιάλη παγωμένη σαμπάνια
• 1 φιάλη μπύρα Αλε
• 1 μεζούρα χυμό πορτοκάλι
• Παγωμένες φράουλες.


Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:


1. Ποτήρι τύπου Σαμπάνιας
2. Σεικερ
3. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
4. Τριμμένο Πάγο

Εις Υγεία

Με Εκτήμιση

"$RivE$"

WonderfuL DrinkS

Heart Of Glass

Γεια χαρά και πάλι από δω, ελπίζω να σας βρίσκω όλους σας καλά .Η σημερινή ανάρτηση σχετίζεται κατάβαση με τη σειρά αναρτήσεων με τίτλο «WonderfuL DrinkS».

O.k. καλές όλες οι συνταγές για κοκτέιλ αλλά για τη τελειοποίηση μιας σωστής συνταγής χρειαζόμαστε και τη σωστή επιλογή τύπου ποτηριού .Πάμε λοιπόν να δούμε μερικούς τύπους ποτηριών .

Old Fashioned :Αντικατέστησε το μικρότερο «κλεφτή» των 80s στα χέρια των ουισκοπατέρων του Rock N Roll της Vengera και του Bar Guru Bar.Πλέον το βαρεθήκαμε ,αλλά και που θα πίνουμε τις ουισκάρες μας ;

Collins: Παρότι έχει καθιερωθεί στα καφέ της χώρας μας ως σύμβολο της Φραπεδοκρατίας , λόγω αντοχής και χωρητικότητας μικρού κουβά ,πρόκειται για κλασικό κομμάτι των bar ,ειδικά για τα ομώνυμα κοκτέιλ.

Highball : Το ποτήρι –πασπαρτού σε όλα τα κέτερινγκ το πιο αναλώσιμο όλων στα Bar Όλα τα long Drink μπαίνουν εδώ ,αλλά και τα ουίσκια των ιδιότροπων.

Hurricane Glass: Το ποτήρι των περισσοτέρων Frozen κοκτέιλ του Barman .Γνωστό και ως Specialty Glass ,το πρωτοείδαμε στα ξενοδοχεία και στα παραλιακά Club να σερβίρει Pina Colada και να διακοσμείται χαζοχαρούμενα.

Champagne Glass: Κοσμούν τα σκρίνια των μανάδων μας και των σπιτιών μας. Τα χρησιμοποιούμε την ημέρα της πρωτοχρονιάς και στις ιδιαιτέρες στιγμές μας να συνοδεύουν αφρώδη Οίνο και συγκεκριμένα την αγαπημένη Dom Pérignon Rose Vintage.

1 Champagne Glass ,2 Highball, 3 Collins,4 Old Fashioned ,5 Hurricane Glass

Με εκτίμηση
“$RivE$” q.p

WonderfuL DrinkS

The Big G΄


G'Vine, gin de France είναι ένα Gin που παράγεται στη περιοχή Κονιάκ της Γαλλίας.. Η διαφορετική του γεύση και άρωμα οφείλετε κυρίως στην απόσταξη σταφυλιών ποικιλίας Ugni Blanc καθώς και από τα περισσότερα από τα συνήθη καρυκεύματα που πλαισιώνουν την ποικιλία των περισσοτέρων τζιν όπως (ρίζα από τζίντζερ, γλυκόριζα, πράσινο κάρδαμο, κολίανδρο, μούρα κέδρου , μούρα cubeb , μοσχοκάρυδο και lime). Μια μοναδική γεύση είναι το άρωμα της Vitis vinifera (ποικιλία σταφυλιού) . Η απόσταξη γίνεται συνολικά τέσσερις φορές. Σε μικρές παρτίδες σε αποστακτήρες χαλκού
Η γεύση του λέγεται ότι είναι πολύ πιο μαλακή και πιο ήπια σε σχέση με άλλα παραδοσιακά Gins.
Παρακάτω ακολουθούν σχετικές συνταγές με κυρίαρχο ποτό το G'vine



Συνταγή 1η

G'Vine Cosmo

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ανακατέψατε μαζί με πάγο σε αναδευτήρα για κοκτέιλ το μίγμα των παρακάτω συστατικών και τοποθετήστε τα σε ποτήρι τύπου- Μαρτίνι. Γαρνίρετε με φλούδα από πορτοκάλι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ


• 2 τζούρες G'Vine
• 1 τζούρα Cointreau
• 1 τζούρα χυμό μούρων
• 1/2 τζούρα φρέσκο χυμό lime


Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:


1. Ποτήρι τύπου-Μαρτίνι
2. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
3. Πάγο


Συνταγή 2η


G-Man

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ανακατέψατε μαζί με πάγο σε αναδευτήρα για κοκτέιλ το μίγμα των παρακάτω συστατικών και τοποθετήστε τα σε ποτήρι Χαμηλού τύπου. . Γαρνίρετε με φλούδα λεμονιού .

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 2 τζούρες G'Vine (μαζί με φλούδες από λεμόνι )
• Στη συνέχεια υποχρεωτική αποχώρηση του λεμονιού
• 0.5 τζούρα σιρόπι δική σας επιλογής
• Τζούρα από Αngostura bitters
• Σερβίρουμε με τριμμένο πάγο

Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:


1. Ποτήρι Χαμηλού τύπου
2. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
3. Τριμμένο Πάγο


Συνταγή 3η


G-Spot

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ανακατέψατε μαζί με πάγο σε αναδευτήρα για κοκτέιλ το μίγμα των παρακάτω συστατικών και τοποθετήστε τα σε ποτήρι τύπου - Μαρτίνι . Γαρνίρετε με φλούδα lime .

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 1 / 2 τζούρα G'Vine
• 1 τζούρα Sour Mix
• 1 / 2 τζούρα φρέσκο χυμό lime
• 1 / 2 τζούρα. Chambord (Λικέρ)


**Sour Mix: (Για να φτιάξετε το δικό σας, αναμειγνύεται αφενός βαρύ σιρόπι ζάχαρης (3 μέρη ζάχαρη, 2 μέρη νερό) με ένα μέρος χυμό λεμονιού, και προστίθενται 2 ασπράδι αυγού ανά λίτρο του συνδυασμού. Το ασπράδι αυγού είναι προαιρετική, αλλά θα κάνει τα ποτά ελαφρώς αφρώδης. Μπορεί να θέλετε να ρυθμίσετε τη δοσολογία ζάχαρη / χυμό λόγος να δοθεί το μείγμα τη σωστή ισορροπία της γλυκύτητας.

Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:


1. Ποτήρι τύπου-Μαρτίνι
2. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
3. Πάγο


Εις υγειά

Περιμένω τα σχόλια σας

Με εκτίμηση
“$RivE$” q.p

WonderfuL DrinkS

Shooters/Σφηνάκια

Συνταγή 1η

Horny Bull

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ανακατέψατε μαζί με πάγο σε αναδευτήρα για κοκτέιλ το μίγμα το παρακάτω συστατικών και τοποθετήστε τα σε ποτήρι τύπου Shot Glass/Σφηνοπότηρο

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Βότκα
• Λευκό Ρουμι
• Τεκίλα
  

Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:

1. Ποτήρι τύπου Shot Glass/Σφηνοπότηρο
2. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
3. Πάγο
   

Συνταγή 2η

Ass

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ανακατέψατε μαζί με πάγο σε αναδευτήρα για κοκτέιλ το μίγμα το παρακάτω συστατικών και τοποθετήστε τα σε ποτήρι τύπου Shot Glass/Σφηνοπότηρο

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 / 3 του αναδευτήρα Vodka
• 1 / 3 του αναδευτήρα Schnapps δυόσμου
• 1 / 3 του αναδευτήρα Sambuka

Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:

1. Ποτήρι τύπου Shot Glass/Σφηνοπότηρο
2. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
3. Πάγο
   

Συνταγή 3η

Fire Bomb

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ανακατέψατε μαζί με πάγο σε αναδευτήρα για κοκτέιλ το μίγμα το παρακάτω συστατικών και τοποθετήστε τα σε ποτήρι τύπου Shot Glass/Σφηνοπότηρο

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Βότκα
• Τεκίλα
• Jack Daniels
• Σάλτσα Ταμπάσκου
  

Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:

1. Ποτήρι τύπου Shot Glass/Σφηνοπότηρο
2. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
3. Πάγο

Εις υγειά

Περιμένω τα σχόλια σας

Με εκτίμηση
“$RivE$” q.p

WonderfuL DrinkS

Συνταγή 1η

Bikini

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ανακατέψατε μαζί με πάγο σε αναδευτήρα για κοκτέιλ το μίγμα το παρακάτω συστατικών και τοποθετήστε τα σε ποτήρι για κοκτέιλ. Γαρνιτούρα με στρίψιμο λεμονιού.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 2 μέρη βότκα
• 1 μέρος λευκό ρούμι
• 1 / 2 μέρος από γάλα
• 1/2 χυμός λεμονιού

Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:

1. Ποτήρι για κοκτέιλ.
2. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
3. Επαγγελματικό πολύmixer για κοκτέιλ,
4. Control Pourer

Συνταγή 2η

Sea Breeze


ΟΔΗΓΙΕΣ

Αναδεύεται καλά βότκα, χυμό μούρων και χυμό γκρέιπφρουτ και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα ψηλό ποτήρι με θρυμματισμένο
πάγο. Τέλος προσθέστε 1 φλούδα Lime

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 2 μέρη βότκα
• 3 μέρη χυμό μούρων
• 3 μέρη χυμός γκρέιπφρουτ
• 1 φλούδα Lime
• Πάγος (θρυμματισμένος)

Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:

1. Ψηλό ποτήρι
2. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
3. Επαγγελματικό πολύmixer για κοκτέιλ,
Control Pourer



Συνταγή 3η


Mai Tai


ΟΔΗΓΙΕΣ

Ανακατέψτε όλα μαζί τα παρακάτω συστατικά (εκτός από το χυμό ανανά) μαζί με πάγο σε αναδευτήρα για κοκτέιλ και υστέρα τοποθετήστε τα σε ένα ποτήρι τύπου (highball glass) .Τέλος προσθέστε χυμό ανανά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 μέρος λευκό ρούμι
• 1 μέρος Ρούμι Dark
• 1 / 2 Amaretto di Saronno
• 1 / 2 Βερύκοκο Μπράντυ
• 1 / 2 Orange curacao
• 1 / 2 μέρος χυμό Lime
• Χυμός ανανά
• Παγάκια

Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:

1. Ποτήρι για.(highball glass)
2. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
3. Επαγγελματικό πολύmixer για κοκτέιλ,
4. Control Pourer

Εις υγειά
Περιμένω τα σχόλια σας

Με εκτίμηση
“$RivE$” q.p

WonderfuL DrinkS

Συνταγή 1η

Cosmopolitan

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ανακινήστε όλα τα συστατικά με τριμμένο πάγο.
Στη συνέχεια περιχύστε τα σε ένα ποτήρι για κοκτέιλ.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 1 / 2 μέρη βότκα • 1 μέρος Cointreau ® • 1 μέρος χυμό μούρων • Προσθήκη χυμού Lime • 1 φλούδα Lime

Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:

1. Ποτήρι για κοκτέιλ.
2. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
3. Επαγγελματικό πολύmixer για κοκτέιλ,
4. Control Pourer


Συνταγή 2η


Margarita

ΟΔΗΓΙΕΣ

Τοποθετήστε το χείλος ενός κοκτέιλ ποτήρι με αλάτι. Ανακινήστε όλα τα παρακάτω συστατικά μαζί με τριμμένο πάγο και στη συνέχεια περιχύστε το στο ποτήρι.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 μέρος Τεκίλα • 1 μέρος Triple Sec • 1 μέρος χυμός Lime • Αλάτι

Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:

1. Ποτήρι για κοκτέιλ.
2. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
3. Επαγγελματικό πολύmixer για κοκτέιλ,
4. Control Pourer

Συνταγή 3η

Mojito

ΟΔΗΓΙΕΣ

Πολτοποιήστε μέντα και ένα μικρό κύβο (η μια κουταλιά του τσάι) μαζί με μαύρη ζάχαρη σε ξύλινο δοχείο (κόπανο) η στο ποτήρι απευθείας .Προσθέστε (dark or light) ρούμι και χυμός απο Lime μέσα ποτήρι(highball glass) αφού έχετε τοποθετήσει αρχικά τον πάγο(τριμμένο) τέλος ολοκληρώστε με λίγη σόδα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 2 μέρη λευκό ρούμι • 1 μέρος χυμός Lime • Σόδα • Φιλαράκια από φυτό μέντας • Παγάκια • 1 φέτα Lime • 1 κουταλάκι του γλυκού μαυρη ζάχαρη (1 κυβο)
Εξοπλισμό που χρειάζεται για να κάνει αυτό το κοκτέιλ:

1. Ποτήρι (highball glass)
2. Αναδευτήρα για κοκτέιλ
3. Επαγγελματικό πολύmixer για κοκτέιλ
4. Control Pourer

Εις υγειά σας!!
Περιμένω τα σχόλια σας

Με εκτίμηση

“$RivE$” q.p

GooD MusiK & WonderfuL DrinkS

Γειά χαρά και πάλι και από εδώ σε όλους τους φίλους που κατά καιρούς ρίχνουν μια ματιά σε αυτό εδώ το Blog . Ελπίζω να σας βρίσκω όλους καλά από τις διακοπές σας.

Καινούργιος μήνας λοιπόν ξεκινά (ήδη 5 του μηνός ) και καινούργια εποχή. Όπως είναι φυσικό κάθε χρόνο τέτοιο καιρό σε όποιο social network και αν κοιτάξει κανίς σε όποιο Βlog και να δει θα παρατήρηση λίγο πολύ πως όλοι μας είμαστε λίγο “down” ψυχολογικά και νιώθουμε κάπως περίεργα που το καλοκαίρι και οι διακοπές τελείωσαν και παράλληλα ξεκινάνε πάλι τα βάσανα του καθενός μας .Κατά τη δική μου ταπεινή άποψη είμαι της γνώμης να μη μας παίρνει από κάτω και κάθε χρόνο να βάζουμε όλο και ψηλότερους στόχους όλοι μας ώστε να προσπαθούμε και αν είναι εφικτό να τους βγάζουμε εις πέρας .

Ας πάμε λίγο τώρα στα δικά μας ξανά ,αυτή τη φορά όμως λίγο διαφορετικά .Τι εννοώ ?Οποίος ακολουθεί αυτό εδώ το Βlog έχει παρατηρήσει πως ο απώτερος μου σκοπός ,είναι να ρίχνει μια ματιά ο κάθε ένας αναγνώστης, εφόσον του αρέσει φυσικά και να σχολιάζει δουλειές που κάνω κατά καιρούς , που ανεβάζω και μοιράζομαι μαζί σας .

Σκέφτηκα λοιπόν πως μια καλή μουσική πάντα συνοδεύεται και με το κατάλληλο ποτό. Είτε αυτό είναι cocktail ( κοκτέιλ )είτε shooter(σφινάκι) είτε απλό ποτό.Και έρχεται εσείς τώρα και με ρωτάτε : καλά τα λες Νίκο αλλά τι σκέφτεσαι να κανείς πάλι. ?Είναι πολύ απλό και παράλληλα ευχάριστο και ενημερωτικό για σας ,είπα λοιπόν να δημιουργώ κάθε φορά ένα post ξέχωρα της μουσικής με συνταγες από διάφορα ποτά κοκτέιλς , σφινάκια και σεικερς και αυτό βέβαια θα γίνει με βάση της μικρής μου πείρας στο όλο θέμα , με τη βοήθεια της μεγάλης μου συλλογής από συνταγές με ποτά που έχω μαζέψει και βέβαια με τη βοήθεια ποιου άλλου ??Του internet σαφώς.

Θεώρησα λοιπόν σωστό να μοιράσω τα post σε διάφορες κατηγορίες και να τα αναρτώ αν τρεις συνταγές κατά καιρούς. Έτσι θα έχετε χρόνο να δοκιμάσετε να δημιουργήσετε μόνοι σας τα ποτά σας να τα δοκιμάσετε και να μου πείτε τη γνώμη σας και τα σχόλια σας .

Οφείλω όμως να προσθέσω κάτι ακόμα και να σας ενημερώσω, ότι σαφώς ναι μεν συνταγές είναι ίδιες παντού σε όλο τον κόσμο, δηλαδή ακολουθούν ένα βασικό κορμό αλλά από μέρος σε μέρος ,από Βαrman σε Βαrman και από μαγαζί σε μαγαζί οι συνταγές παραποιούνται .Άρα δε σημαίνει ότι αυτό που λέω εγώ η αυτό που έχω στα χεριά μου και σας παρουσιάζω είναι το σωστό και ότι θα σας αρέσει. άρα σας συνιστώ να πειραματιστείτε έτσι θα ναι καλύτερα!!

Η κάθε συνταγή θα αποτελείτε από οδηγίες εκτέλεσης , από τα συστατικά , από εξοπλισμό που θα χρησιμοποιήσουμε ανάλογα τη συνταγή και όσο γίνεται με την συνοδεία κάποιας αντίστοιχης εικόνας . Ελπίζω να σας αρέσει καλή αρχή λοιπόν!!

Με εκτίμηση

“$RivE$” q.p